Aunque el cordero y los bistecs puedan hacer pensar que resulta caro, la Dicta Médica no es «la dieta del hombre rico».
Mucha gente encuentra que es sustancialmente menos costoso comer con la Dieta Médica porque se evitan los bocadillos y refrigerios entre comidas y muchos otros «extras» de altas calorías con que se llenan las bolsas en el supermercado.
Nada es barato en el mercado, pero muchos de los alimentos de la Dieta, como las zanahorias, apio, calabacines y demás, están entre los productos de precios más accesibles.
He elaborado algunas recetas económicas que ilustran de qué modo puede usted crear comidas imaginativas, de bajo costo, bajas en grasas y en carbohidratos. Le ayudarán a cuidar su presupuesto. Por ejemplo, puede economizar en la cena del sábado usando la deliciosa receta de pavo en adobo en lugar del pavo o pollo asados.
En ésta, como en la Dieta básica, siempre siga las reglas de la Dieta Médica.

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ADOBOS Y ESCABECHES VARIOS

Escabeche para carne roja (para una ración)

1/2 taza de caldo de carne instantáneo.
I cucharada de vinagre de manzana.
1 diente de ajo, o J cucharada de vinagre de manzana.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de perejil picado.
Si desea, puede añadir una cucharada de salsa de soja.

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Adobo de hinojo para pescado

1/4 de taza de caldo de gallina instantáneo (sin grasa).
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharadita de sal de hinojo.
Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones para ¡as maceraciones: Mezcle lodos los ingredientes. Vierta sobre la carne, ave o pescado. Deje la carne o ave durante 2 o 3 horas dándola vuelta de vez en cuando. El pescado, déjelo durante 1 o 2 horas, girándolo ocasionalmente.

REPITA LOS MENÜS DIARIOS durante su segunda semana con la Dieta Económica.
Después de las dos semanas con la Dieta Económica, si aún desea perder más kilos para llegar a su peso ideal,
siga durante dos semanas con el Programa para Mantenerse Delgado. Después de eso, vuelva a dos semanas más con cualquiera de las Dietas, a su elección.

entrecote plancha al punto

CENA DEL DOMINGO

Bistec a la parrilla

1 kg de bistecs; quitar toda grasa visible.
Marinado
2 cebollas pequeñas.
1/4 de taza de jugo de limón.
1/2 taza de vinagre de vino.
1/4 de taza de salsa de soja sin azúcar.
1 cucharada de salsa Worcestershire.
1 diente de ajo, picado, o 1/2 cucharadita de polvo de ajo (o más, si gusta).
1 cucharadita de sal.
Mezcle todos los ingredientes de la maceración en una jarra tapada. Déjelo 2 o 3 horas para que se concentre el sabor.
Coloque la carne en un plato y vierta el líquido de la maceración por encima para que se reblandezca. Póngala en la nevera durante 2 o 3 horas, dándola vuelta de vez en cuando. Ásela en la parrilla o grill hasta el punto deseado, a 12 cm del fuego, girándola 3 o 4 veces y rodándola con el jugo de la maceración cada vez. Sírvala cortada en rodajas finas, en diagonal.

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DOMINGO

Almuerzo

Pollo o pavo caliente o frío.
o
*Pollo asado hawaiano.
o
*Trozos de pavo en adobo.

Tomates, zanahorias, col cocida (o bróculi o colifor, prefiere).
Café/té.
Cena a su elección entre:
*Bistec a la parrilla.
o
Carne a la plancha, cortada en cubos.
o
*Jamón deshuesado.
o
*Hígado y cebollas.
o
Carne a la cacerola (corte económico magro), puesta en maceración y cocida en cacerola.
o
*Carne con pimiento reblandecida.
Ensalada de lechuga, pepinos y apio.
Tomates cocidos (frescos o en lata, sin azúcar ni aceite) o
coles de Bruselas.
Café/té.

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Maceración de estragón

3/4 de taza de vinagre de estragón.
1 cebolla mediana, picada.
1 zanahoria, picada.
4 ramitas de perejil.
1 hoja de laurel.
1 1/2 cucharadita de sal de ajo.
1/2 cucharadita de pimienta negra.
3 gotas de salsa Tabasco.

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SÁBADO

Almuerzo

Ensalada de frutas sobre hojas de lechuga; cualquier fruta que desee, las que estén a mejor precio.
Café/té.

Cena

Pavo o pollo: asado, hervido o a la parrilla.
o
*Trozos de pavo en adobo.
Ensalada de tomates y lechuga.
Pomelo, o melón, o sandía.
Café/té.