sopa

ALMUERZO DEL LUNES

Sopa de berro

1 manojo de berros, lavado y elegido.
1 tazo de yogur descremado.
1 sobre de sopa instantánea de cebolla.
Sal y pimienta a gusto.
1 taza de agua.
2 rodajas finas de limón.
Mezcle todos los ingredientes —excepto el agua y el limón — en una batidora. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue el agua y los condimentos (a gusto), y llévelos al punto de hervor, revolviendo. Sírvalo en dos boles para sopa y agregue I rodaja de limón en cada uno. Tómelo bien caliente.
Ración para 2.
(Esta receta puede prepararse con bróculi, col, escarola, espinacas, etc., en lugar de berros.)