Espárragos al gratin.

CENA DEL MIÉRCOLES

Espárragos al gratén
(o coliflor o bróculi)

6 a 8 punías de espárragos (o 1 a 2 lazas de coliflor o bróculi).
1/4 de laza de queso rallado o picado (cualquier tipo de queso que se derrita, preferentemente hecho con teche descremada).
Croslones de proteína (ver receta en este capítulo).
Prepare las hortalizas como de costumbre (pueden ser frescas o en lata). Derrita el queso y viértalo sobre las hortalizas. Coloque los erosiones sobre el queso.
Ración para 1.

Calabaza con fruías y nueces hawaiana

Puré de calabaza; 250 g, sin manteca,
1/2 cucharadita de sal o más, si es necesario.
2 cucharadas de crema acida
1/2 lata de pina a trazos, envasada en agua o en su rugo, escurrida.
1/2 laza de gajos de naranja o mandarina, envasadas sin azúcar, escurridas.
6 nueces, picadas o enteras.
Menta picada.
Caliente el horno a 175°. Bata el puré de calabaza con la crema y sal Agregue los trozos de pifia y gajos de naranja. Coloque la mezcla en una pequeña cacerola y caliente en el homo durante 15 minutos más, hasta que este bien caliente. Ponga las nueces picadas o en mitades sobre la mezcla y espolvoree las hojas de menta picadas.