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ALMUERZO DEL LUNES

Borschl Suzannc

1/2 taza de caldo instantáneo de carne.
1/4 de taza de col blanca picada fina.
1/4 de taza de remolacha en dados (cocida o en lata, sin azúcar).
1 cucharadita de cebolla picada.
Sal y pimienta a gusto.
Orégano, una pizca.
I cucharadita de crema acida reducida en grasa.
Ponga el caldo a hervir, agregue la col. Hierva a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las remolachas, cebollas, sal y pimienta. Hierva otros 10 minutos. Saque del fuego y agregue el orégano. Deje enfriar y vierta la crema arriba antes de servir.
Ración para 1.

Ensalada de espinacas gourmet

2 tazas, o más, de espinacas crudas.
1/3 de taza de quesos surtidos cortados en dados, tales
como Swiss, Gouda, etc.
4 setas crudas, en rodajas.
2 tajadas de jamón cocido.
1 tomate cortado en octavos.
Sal de ajo, a gusto.
Pimienta a gusto.
Vinagre o limón.
Mezcle todos los ingredientes excepto los tomates; agregue éstos y el condimento justo antes de servir.
Ración para 1.