20120505073141_Ninhos-de-tomates-assados

CENA DEL MIÉRCOLES

Cordero a la provenzal

Pierna de cordero bien magra (150 g).
1/2 tazo de caldo de carne.
1 diente de ajo, picado (o menos, si prefiere).
1/2 taza de perejil, picado y mezclado con una cucharadita de romero seco.
Sal y pimienta a gusto.
1 pimiento rojo pequeño (envasado en agua o vinagre).
precaliente el horno a 175°.

Asegúrese de quitar toda la grasa del cordero. Vierta 1/4 de taza de caldo de carne en una fuente para horno. Frote la carne con el ajo y las hierbas. Póngale sal y pimienta. Hornéelo durante 20 o 30 minutos y pruébelo. Vierta el resto del caldo sobre la carne. Hornee de 5 a 10 minutos más. Corte el pimiento en tiras muy finitas y póngalas sobre la carne. Sirva caliente.
Ración para 1.

Tomates asados supreme

1 tomate.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de perejil picado.
1/4 de cucharadita de estragón.
Sal de ajo a gusto.
Cebolletas.

Corte el tomate en mitades. Salpimiéntelas y póngalas boca abajo sobre papel absorbente; deje escurrir una hora. Délas vuelta y agregue las hierbas mixtas sobre las mitades y la sal de ajo a gusto. Hornee durante 7 minutos Agregúele las cebolletas picadas sobre cada mitad antes de servir.
Ración para 1 o 2.