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CENA DEL SABADO

CENA DEL SABADO

Pollo asado Samm

1 pollo de 1 kg o 1 l/2kg, cortado en ocho porciones; quite toda la piel y grasa.
4 cucharadas de caldo de gallina.
1/4 de cucharadita de pimienta negra.
2 ratnitas de perejil picado.
1/4 de cucharadita de orégano.
3/4 de cucharada de sal de ajo.
1 cebolla mediana, cortada muy fina.
1/2 kilo de setas frescas, cortadas.
3 cucharadas de agua.
2 cucharadas de almendras picadas.

Coloque el pollo en una fuente de horno poco profunda, con el caldo, y dórelo rápidamente de todos los lados, a unos 12 cm de la llama, girándolo continuamente y manteniéndolo mojado con el caldo. Sáquelo de la parrilla y póngale pimienta, perejil, orégano y sal de ajo. Caliente el horno a 175°. Agregue la cebolla, las setas y agua al pollo en la fuente; cubra y hornee hasta que el pollo esté tierno y las cebollas bien cocidas (aprox. 3/4 a una hora). Manténgalo remojado mientras se cocina, agregando agua hirviendo o caldo si es necesario. Cubra con las almendras picadas antes de servir.
Ración para 4.