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ALMUERZO DEL MARTES

Sopa japonesa de hortalizas

1 taza de caldo instantáneo de gallina.
1/4 de taza de setas frescas, cortadas en rodajas finas.
1/4 de taza de brotes de bambú, en dados.
1 cucharada de apio en dados.
1 cucharadita de perejil picado.
1 pizca de sal de ajo.
Mezcle todos los ingredientes y póngalos a calentar hasta que hiervan. Sírvala bien caliente.
Ración para 1.

Atún Shimi

100 g (1/2 lata) de atún (envasado en agua, bien escurrido).
1 cucharada de salsa de soja sin azúcar.
2 cucharaditas de salsa de rábano blanco.
Una pizca de jengibre.
Sal y pimienta.
1 1/2 taza de espinacas,
1 cebolleta cortada fina.
2 cucharadas de jugo de limón.
2 rabanitos cortados para decorar.

Mezcle la salsa de soja, el rábano blanco, el jengibre, sal y pimienta. Vierta sobre el atún y mezcle ligeramente. Ponga las espinacas. Agregue sobre esto el jugo de limón y la cebolleta. Por último añada los rabanitos. Enfríe hasta el momento de servir.
Ración para 1.

Mandarínas Oki

1/2 taza de mandarinas.
Endulzante artificial.
1 pizca de jengibre.
Una pizca de canela.
1 cucharadita de coco rallado.
Acomode los gajos de mandarina en una fuente para servir.
Mézclelos con los ingredientes y espolvoree el coco rallado.
(Este postre puede servirse caliente si lo prefiere.)
Ración para 1.