Fresh salad

ALMUERZO DEL MIERCOLES

Ensalada de hortalizas

1/2 taza de calabacines largos cortados, a medio cocer.
1/2 taza de judías verdes, cocidas, bien escurridas.
1/2 taza de pimientos verdes, cortados en tiras.
2 cebollas pequeñas, cocidas.
1/2 limón cortado en rodajas finas.
Salsa
1 taza de caldo de gallina.
2 cucharadas de vino blanco seco (opcional).
2 cucharadas de jugo de limón.
I diente de ajo triturado.
1/4 de taza de perejil picado.
1/2 cucharadita de tomillo seco.
1 cucharadita de salsa Worccstershire.
Sal y pimienta.

Mezcle todos los ingredientes y hágalos hervir. Reduzca la temperatura a mínimo y deje cocinar durante 30 minutos. Tenga las verduras listas y colocadas prolijamente en una fuente. Vierta la mitad de la salsa sobre las verduras. Cubra con papel de aluminio o con una hoja transparente de plástico. Enfríe hasta el momento de servir. Pruebe la preparación y agregue más salsa si es necesario. Adorne con rodajas de limón y sirva. (Esta salsa puede guardarse en la nevera y se conserva varios días.)
Ración para 1.