gazpacho

CENA DEL VIERNES

Sopa gazpacho

1/4 de taza de pepinos pelados, en cubos.
1/4 de taza de pimientos verdes picados finos.
1/4 de taza de tomate, en dados, sin semilla.
1/4 de taza de apio, en dados.
1 cucharada de cebolla picada.
1/2 taza de fugo de tomate.
1 cucharadita de salsa Worcestershire.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal. pimienta, 1 pizca de pimentón.

Mezcle todos los vegetales con el jugo de tomate. Agregue el jugo de limón y condimentos. Enfríe bien hasta el momento de servir.
Ración para 1.

Zarzuela

4 almejas.
6 gambas medianas, limpias y listas para guisar.
100 g de carne de cangrejo.
1/2 tomate, en dados, sin semilla.
1 cucharada de cebolla picada.
1 diente de ajo, triturado.
Una pizca de azafrán.
Una pizca de pimentón.
Sal, pimienta.
1/4 de taza de vino blanco seco mezclado con
1/4 de taza de agua.
1/4 de taza de perejil picado.

Recubra con «spray» vegetal una cacerola mediana. Agregue la cebolla y el tomate. Cocine rápidamente revolviendo con cuchara de madera. Agregue el azafrán y el ajo; mezcle. Añada las almejas, lape la cacerola y cocine durante 5 minutos Agregue el vino, las gambas, el cangrejo y los condimentos. Cocine a fuego fuerte hasta que las gambas estén rosadas y las almejas se abran. Espolvoree con el perejil, revolviendo rápidamente. Sirva de inmediato.
Ración para 1.