pasta

ALMUERZO DEL DOMINGO

Apio al graten

1 taza de apio cortado en rodajitas de 2 y 1/2 cm.
1/4 de taza de caldo de carne desgrasado.
1 yema de huevo.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de queso rallado (del tipo de Parma).

Hierva el apio en agua hasta que esté tierno. Escurra bien.
Coloque las rodajas en una fuente para horno. Mezcle el caldo y la yema de huevo con un batidor. Agregue los condimentos.
Viértalo sobre el apio y espolvoree el queso encima. Póngalo a gratinar en horno fuerte.