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Procedimientos dietéticos básicos

PRODUCTOS LÁCTEOS: NO lomar leche entera o crema. Permitidos: leche descremada, leche en polvo descremada.

QUESOS: NO comer quesos, salvo aquellos con poca grasa, queso blanco y requesón.

CARNES, AVES: NO comer cerdo y subproductos, pato y ganso. Permitidos: carnes magras, pollo, pavo (quitar toda grasa visible y piel antes de comerlo).

PESCADO: NO comer pescado graso tales como arenque, caballa. Permitidos: pescados magros, tales como lubina, bacalao, lenguado, merluza, perca, mariscos — frescos, congelados o en lata sin aceite.

HORTALIZAS: Están permitidas las verduras que no le causen daño —crudas, cocidas, en lata o congeladas.

FRUTAS: Las frutas y jugos de fruta que no le hagan daño están permitidas, sin cascara ni semillas.

HUEVOS: Solamente UN huevo diario, si lo tolera, pasado por agua, duro, poché. pero no frito. Claras, cuantas quiera.
PAN, CEREALES: NO comer pan, galletitas, buñuelos.

POSTRES: NO comer pastas, pasteles, chocolate, helados, postres hechos con mantequilla, manteca, grasa, margarina, leche entera. Permitidos: postres con leche descremada, otros postres hechos con clara de huevos tales como merengues, pastel de bizcocho.

SOPAS: NO tomar sopas cremas, sopas de carne o de pollo sin desgrasar. Permitidas: caldos, consomés; sopas de pollo, carne o pescados que estén desgrasadas; sopas de verduras con las verduras que usted tolere bien.

GRASAS: NO a las grasas tales como crema dulce o acida, aceite para ensalada, grasas vegetales, grasa de cerdo, mayonesa. Permitidos: un máximo de tres cucharaditas diarias de mantequilla o margarina, si las tolera.

CONDIMENTOS: Sal, pimienta, especias, hierbas, pueden ser usadas con moderación.
AZÜCAR, jalea, almíbar, miel, permitidas con moderación.
No a las nueces, mantequilla de cacahuete, aceitunas.
No a las salsas, salsas de carne, salsas de crema, salsa mblanca.

ensalada frutas

MARTES

Almuerzo

Ensalada de frutas frescas, la cantidad que desee. Puede usar pina, melón, naranja, pomelo, pera, fresas, manzana, etc.. a su elección. Agregúele hojas de menta picadas y jugo de limón si lo desea. Sírvala sobre hojas de lechuga; puede agregarle berros.
1 rebanada de pan proteico, tostado o pan integral tostado.
Café/té, taza pequeña.

Cena

Ternera asada en buena cantidad, magra; quitar toda grasa visible; cocción según preferencia personal, a punto o bien cocido. Debe prepararse sin aceite, manteca ni margarina.
Setas en salsa Geraldo.
1/2 corazón de lechuga con limón y alcaparras.
Café/té, taza pequeña.

En lodos los menús diarios de la Dieta Gourmet. cualquiera de las frutas en la lista para el desayuno puede ser sustituida por la fruta para postre especificada en cualquier almuerzo o cena, si lo prefiere; de todos modos, si no está especificada ninguna fruta para postre, no debe comerse fruta.

ENSALADA-DE-ATUN-ESPECIAL

ALMUERZO DEL MIÉRCOLES

Ensalada gourmct de atún
(o salmón)

1 lata de atún (o salmón); escurrir el aceite y enjuagarlo con agua fría sobre un colador.
2 troncos, o más, de apio, en dados,
1 huevo duro, picado.
2 cucharaditas de alcaparras pequeñas.
1 tirita de pimiento (de aprox. 2 cm) cortada en dados.
1 cucharadita de cebolla rallada (opcional).
1 cucharada de jugo de limón (o más, a gusto).
1 pizca de salsa Tabasco (a gusto).
Berro o lechuga.

Rabanitos, pepinos en rodajas, limón en gajos.
Ponga el atún (o salmón) frío y escurrido en un bol y desmenúcelo con un tenedor. Agregue el apio, el huevo duro, alcaparras, pimiento (cebolla, si gusta), jugo de limón y salsa Tabasco, y mezcle sin aplastar. Sirva sobre hojas de berro o lechuga y adorne con los rabanitos, pepinos, limón, etc.
Para 2 raciones.

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Reglas básicas de las Dietas

1. Coma exactamente lo indicado. No sustituya
2. No tome bebidas alcohólicas.
3. Entre comidas puede ingerir solamente zanahorias y apio, pero de esto puede comer cuanto quiera.
4. Las únicas bebidas permitidas son café común o café sin cafeína; té, soda (con limón, si lo desea) y gaseosas dietéticas de todos los sabores. Las puede tomar en la cantidad que desee.
5. Prepare todas las ensaladas sin aceite, sin mayonesa u otros aderezos grasos. Use sólo limón y vinagre, o el aderezo a la vinagreta o de mostaza del capítulo VIII, o los aderezos del capítulo X.
6. Coma los vegetales sin manteca, margarina, aceites ni otras grasas; puede usar limón.
7. Toda la carne debe ser muy magra; quite toda grasa visible antes de comerla. Quite la piel y grasa del pollo y/o pavo antes de comerlo.
8. No es necesario que coma todo lo que está en la lista, pero no sustituya ni agregue. Debe observar las combinaciones indicadas.
9. Nunca sobrecargue su estómago. Cuando se sienta satisfecho, i DETÉNGASE!
10. No siga la Dieta más de catorce días.

LLENE ESTA TABLA CON SU PESO DURANTE LOS 14 DlAS:

 Dia 1Dia 2Dia 3Dia 4Dia 5Dia 6Dia 7
Primera semana       
Segunda semana