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Composición de los alimentos – Pescados y mariscos

Alimentos / racióncaloriasProteínas (gramos)Grasas (gramos)Carbohidratos (gramos)
Pescados y mariscos
Anchoa, en lata / 3 filetes212,51Vestígios
Lubina, mar negro hervida, asada, sin grasa / 100 g931910
Lubina, rayada, cruda / 100 g105192,50
Pescado azul (atlántico norte), crudo / 100 g11720,53,50
Almejas crudas, carne solamente / 100 g7612,51,52
En lata, escorridas / 100 g98162,52
Jugo / 100 g192,5vestigios2
Bacalao cocido o asado / 100 g17028,55,50
Seco, en sal / 100 g1302910
Cangrejo, cocido, al vapor / 100 g9317,520,5
Pescado en bastones, congelado, cocido / 100 g17616,596,5
Lenguado, crudo / 100 g7916,510
Merluza, cruda / 100 g7918,5vestigios0
Mero, atlántico y pacífico, cocido, asado / 100 g1712570
Arenque, crudo atlántico / 100 g17617,511,50
Pacífico / 100 g9817,52,50
En lata, com salsa de tomate / 100 g1761610,53,5
Encurtidos / 100 g22320,5150
Salado o en salmuera / 100 g21819150
Ahumado / 100 g21122130
Langosta, del norte, en lata o cocida / 100 g95191,50,5
Caballa, en lata / 100 g18319,5110
Salada / 100 g30518,5250
Ahumada / 100 g21924130
Mejillones, pulpa sola / 100 g9514,523,5
Perca (pez rojo) / 100 g881810
Pulpo, crudo / 100 g7315,510
Ostras, crudas del este / 100 g668,523,5
Del oeste / 100 g9110,526,5
Ostras fritas / 100 g2398,51418,5
Lucio, crudo / 100 g90199,50
Salpa, cruda / 100 g166199,50
Snapper (pez del golfo de méxico) rojo (y gris), crudo / 100 g932010
Salmón, del atlántico, crudo / 100 g21722,513,50
En lata, sólido y líquido / 100 g20321,5120
Ahumado / 100 g17621,59,50
Lubina de mar, blanca, cruda / 100 g9621,50,50
Sábalo, crudo / 100 g17018,5100
Gambas, en lata pulpa sola / 100 g11618,5100
Fritos / 100 g22520,51110
Pez espada, crudo / 100 g1181940
Trucha, cruda / 100 g1011920
Arco iris, cruda / 100 g19521,511,50
Atún, enlatado, en aceite sólido y líquido / 100 g2882420,50
Parte sólida escurrida / 100 g1972980
Enlatado, en agua / 100 g1272810
carnes-tipos

Composición de los alimentos – Carnes y aves

Alimentos/racióncaloriasProteínas (gramos)Grasas (gramos)Carbohidratos (gramos)
Carnes y aves
Panceta, tostada, escurrida cortada fina / 2 lonchas95581
Panceta canadiense, tostada, escurrida, magra / 30 g7985Vestígios
Carne, quitada la grasa, cocida; hervida, a la cazuela, parte magra y   grasa / 100 g28627190
Parte magra sola /100 g1963170
Hamburguesa, asada común / 100 g28624,5200
Magra / 100 g2162711,50
Costilla, u outro corte relativamente gordo para asado, hecho al horno   sin jugo: com grasa / 100 g45519420
Parte magra sola / 100 g23327140
Cortes magros: com grasa / 100 g25627160
Parte magra sola / 100 g182295,50
Bistecs a la parrilla, relativamente gordos com grasa / 100 g3852331,50
Parte magra sola / 100 g20131,570
Entrecôts 56% magro, 44% grasa / 100 g47319,5430
Parte magra separable / 100 g22330100
Corned beef cocido, medianamente gordo / 100 g37223300
En lata, magro / 100 g1852680
Hígado de vaca frito / 100 g2292610,55,5
Cocido, sin grasa (o crudo) / 100 g1402045,5
Lengua cocida, hervida / 100 g24421,5170
En lata o encurtida / 100 g2671920Vestígios
Pollos a la parrilla carne y piel, sin hueso / 100 g21628110
Carne blanca, sin piel / 100 g16631,53,50
Carne roja, sin piel / 100 g1762860
Pollos asados carne y piel / 100 g2482714,50
Carne sola / 100 g18329,560
En lata, sin hueso / 100 g1702570
Hígados, hervidos / 100 g16526,54,53
Cordero pierna cocida, asada (83% magra, 17% grasa) / 100 g27925190
Parte magra separable, asada / 100 g18628,570
Lomo, chuletas asadas (72% magra, 25% grasa) / 100 g29316,5250
Parte magra, separable / 100 g188287,50
Cerdo cortes magros jamón, lomo, costillas classe medianamente gorda (77% magro, 23% grasa) / 100 g37322,530,50
Parte magra separable / 100 g23628130
Chuleta, ancha, com hueso / 100 g26016210
Chuleta, parte magra sola / 50 g1301570
Asado, al horno, sin agregarle jugo parte magra y grasa / 90 g31021240
Parte magra sola / 70 g17520100
En lata / 100 g28718121
Conejo, cocido, guisado / 100 g21629100
Embutidos, fiambres salchichas / 100 g30718,524,51,5
Jamón en lata / 100 g3511432,50
Salchicha alemana cocida / 100 g30412,5271,5
Salchicha de higado (liverwurst) ahumada / 100 g3191527,52,5
Jamón cocido / 100 g23419170
Salchichón de cerdo, cocido / 100 g4761844 Vestígios
Embutidos tipo salchichón / 100 g45024381
Molejas de vaca, cocidas / 100 g32026230
De ternera, cocidas / 100 g16832,530
De cordero, cocidas / 100 g1752860
Pavo cocida, asado / 100 g2632716,50
Carne y piel, asada / 100 g223329,50
Carne sola, cocida asada / 100 g19031,560
Carne blanca, cocida asada / 100 g1763340
Carne, roja, asada / 100 g203308,50
Ternera corte común medianamente gordo, asado (86% magro, 14% grasa)   / 100 g21628,510,50
Chuleta de ternera asada sin hueso / 85 g1852390