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2013-04-24 09.15.12

CENA DEL SÁBADO

Hortalizas con queso a la cacerola

2 tazas de vegetales cocidos, cortados, mixtos, a su elección entre habas, maíz en grano, zanahorias, guisantes, coliflor, coles de Bruselas, bróculi, apio, puerro, calabaza, etc. (pueden usarse hortalizas mixtas en lata, escurridas).
4 castañas cortadas.
1/2 taza de queso blanco desgrasado.
30 g de queso descremado, rallado.
Crostones de proteínas (ver receta en este capítulo), desmenuzados.
Perejil picado.
Coloque las hortalizas cocidas, escurridas en una pequeña cacerola con «spray» vegetal. Vierta el queso blanco sobre las hortalizas; luego esparza el queso rallado mezclado con los crostones desmenuzados. Caliente en horno a 200° de 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Agregue el perejil y sirva con 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar mezclado con 1 cucharada de pasas de uva.
Ración para 1.

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Dietas: almuerzo sustituto

Si lo desea, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier almuerzo, de cualquier día, de la Dieta Gourmet:
1/2 taza de queso blanco, pobre en grasas, con lechuga.
Fruta cortada: tanto como desee y la variedad que prefiera.
1 cucharada de crema agria sobre la fruta.
6 mitades de nuez, picadas y mezcladas con la fruta, o esparcidas sobre ella.
Café/té —el que más le guste—, gaseosas dietéticas.

El sabor limpio, fresco y natural de todos los buenos alimentos de la lista, hace de este almuerzo sustituto un verdadero deleite para gourmets. Es lo que tomo yo como almuerzo prácticamente todos los días, y lo disfruto enormemente.

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JUEVES: DIA ITALIANO

Almuerzo

•Berenjenas con queso.
Ensalada de hortalizas de hoja, la cantidad que desee, con vinagre y limón.
•Melocotón con salsa de frambuesa.
Café/té.

Cena

•Setas rellenas asadas.
•Ternera a la napolitana.
1/4 de taza de arroz blanco hervido.
*Guiso de calabacines.
Café/te.

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Almuerzo

**Sopa de berros (o bróculi).
Patata asada con queso blanco desgrasado y cebollitas.
30 g de judías de soja (o 120 si las pesa cocidas).
6 mitades de nueces.
•Manzana asada Óscar (ver receta, Dieta Gourmet, capítulo
VIII).
Té/café/té de hierbas.
1 rebanada de pan proteico, tostado.
Melón o sandía o naranja en rodajas.
Té/café/té de hierbas.

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JUEVES

Almuerzo

2 huevos, cocinados como más le guste (pero sin grasa).
Queso blanco desgrasado.
Calabacines.
1 rebanada de pan proteico, tostado.
Café/té.

Cena

Pollo: asado, hervido, a la parrilla, la cantidad que desee; quite toda la piel y grasa visible antes de comerlo.
o
*Pollo asado hawaiano.
Espinacas, en buena cantidad.
Café/té.

frutas

ALMUERZO DEL SABADO

Frutas supreme

1/4 de pina fresca, cortada longitudinalmente; deje las hojas.
1/3 de taza de mango (o papaya) en dados.
Una ciruela pelada y cortada.
1/2 taza de fresas cortadas.
1/2 taza de moras (en estación) o 1/2 pera en dados.
1/8 de taza de jugo de pina, sin azúcar.
1 cucharada de jugo de limón.
Hojas de menta picadas.
4 cucharadas de queso blanco descremado.

Quite la pulpa de la cascara de la pina; reserve la cascara. Corte el corazón y separe la mitad de la fruta para otra persona. Corte el resto en dados y mezcle con el mango (o papaya), ciruela, fresas y moras (o pera). Coloque la fruta mezclada en la cascara de la pina y vierta el jugo de pina y limón sobre la fruta. Agregue el queso encima y las hojas de menta. Sirva bien frío.
Ración para 1.