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DOMINGO

Almuerzo

Ro-dajas de pavo frío con mostaza de estragón
*Apio al gratén.
1/2 pomelo asado rociado con menta picada.
Café/té, taza pequeña.

Cena

Filete asado Mignon o ‘paella Scarsdaliana.
*Calabacines a la turca.
Apio, pepinos, rabanitos.
Café/te. taza pequeña.

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Reglas básicas de las Dietas

1. Coma exactamente lo indicado. No sustituya
2. No tome bebidas alcohólicas.
3. Entre comidas puede ingerir solamente zanahorias y apio, pero de esto puede comer cuanto quiera.
4. Las únicas bebidas permitidas son café común o café sin cafeína; té, soda (con limón, si lo desea) y gaseosas dietéticas de todos los sabores. Las puede tomar en la cantidad que desee.
5. Prepare todas las ensaladas sin aceite, sin mayonesa u otros aderezos grasos. Use sólo limón y vinagre, o el aderezo a la vinagreta o de mostaza del capítulo VIII, o los aderezos del capítulo X.
6. Coma los vegetales sin manteca, margarina, aceites ni otras grasas; puede usar limón.
7. Toda la carne debe ser muy magra; quite toda grasa visible antes de comerla. Quite la piel y grasa del pollo y/o pavo antes de comerlo.
8. No es necesario que coma todo lo que está en la lista, pero no sustituya ni agregue. Debe observar las combinaciones indicadas.
9. Nunca sobrecargue su estómago. Cuando se sienta satisfecho, i DETÉNGASE!
10. No siga la Dieta más de catorce días.

LLENE ESTA TABLA CON SU PESO DURANTE LOS 14 DlAS:

 Dia 1Dia 2Dia 3Dia 4Dia 5Dia 6Dia 7
Primera semana       
Segunda semana       

 

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DIETA PARA LA ÚLCERA

Alimentos que deben evitarse

Café y té.
Todo alimento graso o frito, incluyendo caldos.
Carnes y pescados ahumados y en conserva.
Cerdo.
Especias y condimentos.
Sopas de carne.
Tomates, jugo de tomates, sopa de tomate.
Pastas, conservas, nueces, golosinas.
Estimulantes y agua carbonatada.
Alcohol.
Se toman antiácidos entre comidas y antes de acostarse.
También se utilizan para aliviar el dolor y malestar en cualquier momento.
Existen una gran cantidad de medicamentos; algunos de los más nuevos son particularmente efectivos. Consulte a su médico.
Generalmente lleva alrededor de seis semanas curar una úlcera, a pesar de que los síntomas se alivian en pocos días.
Las úlceras generalmente se repiten, especialmente en la primavera y el otoño. Una vieja úlcera con bordes y base fibrosos puede ser resistente a la terapia.
El tratamiento dietético para la hernia hiatal y esofagitis es similar al de la úlcera péptica.

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Úlcera péptica

Frecuentemente las preocupaciones son un factor que contribuyen a la úlcera péptica. Nadie puede dar solución a sus problemas personales, excepto usted mismo.
Como médico, veo innumerables tragedias. Como resultado, estimulo a todos para aprovechar lo máximo de cada día. La salud es un regalo tan preciado, la capacidad de levantarse por la mañana, cuidarse de uno mismo, hacer cosas nuevas, ver gente nueva, disfrutar de los seres queridos, todo esto me hace sentir demasiado agradecido como para preocuparme de cualquier otra cosa.
Me gusta dividir mis problemas en «buenos» y «malos». Si usted piensa en ello filosóficamente, muchos de nuestros problemas diarios son «buenos».
Aun el agotamiento y las complicaciones de un día muy atareado son problemas «buenos» en gran medida. Son a menudo señas de una vida productiva, útil e interesante, así sea un agitado día de oficina, o un día en casa con niños activos, ruidosos y sanos.
Generalmente las cosas por las cuales nos preocupamos, no son tan malas como el mal que creamos.
El diagnóstico de úlcera péptica es en general extremadamente simple, pues los síntomas son tan característicos —dolor en la zona superior media del abdomen que aparece alrededor de una hora después de haber comido. El dolor frecuentemente despierta al paciente durante la noche, y está a menudo acompañado por sensibilidad abdominal en la zona superior media. La molestia abdominal se alivia con antiácidos o comiendo.
Los síntomas generalmente se agravan con café, alcohol y picantes.
Un «test terapéutico» es frecuentemente de más valor que las radiografías seriadas gastroduodenales, pues sólo el 70 % de las úlceras pueden ser visualizadas. En la práctica prefiero el tratamiento a los rayos X para el diagnóstico.

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Dieta Médica Almuerzo Sustituto

Si lo desea, puede sustituir por el siguiente almuerzo cualquier otro almuerzo de la Dicta Médica Scarsdale.
Meio taza de queso requesón o queso blanco con bajo contenido en grasa, mezclado con una cucharada de crema acida con bajo contenido en grasa.
Fruta, la cantidad que desee.
6 mitades de nuez, mezcladas con lo anterior o desparrama- das sobre la fruta.
Café/té, gaseosa dietética de cualquier sabor.

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DESAYUNO DIARIO

1/2 pomelo, u otra fruta de la lista.**
1 rebanada de pan proteico, tostado o de pan integral tostado.
Café o té (no agregarle azúcar, ni crema, ni leche; pueden usarse endulzantes artificiales).
**Lista de frutas para elegir-el pomelo puede ser reemplazado a diario por cualquiera de las siguientes frutas de estación:
1/2 taza de pina fresca cortada a dados,
o 1/2 mango,
o 1/2 papaya,
o una generosa rodaja de melón.

A SU ELECCIÓN: En los menús diarios de la Dieta Gourmet. las recetas marcadas con un asterisco* aparecen al final del menú completo para toda la semana.
Si usted prefiere no usar algún día las recetas para almuerzo o cena, simplemente sustituya por el almuerzo o cena del mismo día de la Dieta Médica básica. Por ejemplo, puede usar el almuerzo del lunes de la DMS en lugar del almuerzo del lunes de la Dieta Gourmet, y así sucesivamente con todas las comidas.