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Dieta Típica de arroz

Alimentos que deben evitarse

Todo tipo de alimentos con proteínas, grasas, todo Upo de carbohidratos excepto aquellos permitidos; sal, especias y todas las hortalizas.

Alimentos permitidos

ARROZ: Arroz y productos del arroz… copos de arroz, arroz hervido, arroz inflado.

FRUTAS: Todo tipo… frescas, en lata, excepto dátiles y aguacales.

AZÚCAR: Azúcar blanca o negra, miel.

JUGOS DE FRUTA: Todo tipo… frescos q en lata; menos jugo de tomate.

El comienzo de una modificación de la conducta

Cualquier dieta programada para hacerle perder peso rápidamente sólo para volver a recuperarlo en seguida, debe hacerle entender la importancia de cambiar sus hábitos alimenticios para toda la vida. Usted aprenderá a comer mejor, a comer menos, a desarrollar gustos nuevos. Comer inteligente, disciplinada y placenteramente no necesita ser algo mutuamente exclusivo.
Usted puede no estar conscientemente al tanto y no necesita estarlo mientras sigue el plan de la Dieta Médica Scarsdale, pero factores inherentes a su estructura personal están cambiando sus hábitos de alimentación. Esto puede ser considerado una «modificación de la conducta» muy simple. Como escribió una pareja… «Estamos aprendiendo buenos hábitos alimentarios sin sacrificios después de sólo dos semanas de seguir la Dieta Médica Scarsdale.»
El proceso consiste básicamente en aprender haciéndolo, sin tensión, sin esfuerzo, sin ningún estudio complicado u otro tipo de confusión. Usted sigue las simples instrucciones de manera precisa. No se siente confundido por una apabullante cantidad de elecciones. Disfruta comiendo lo que está programado para usted cada día, y le parecerá más fácil de lo que había imaginado, evitar comidas con alto contenido de calorías y carbohidratos.
Seguir la Dieta Médica Scarsdale exactamente como está indicado, es una disciplina que puede ser el comienzo de buenos hábitos alimentarios que lo mantendrán en buen estado durante toda la vida.

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Le recomiendo esta filosofía para comer

Reconozcámoslo: a la mayoría de personas con sobrepeso les encanta comer. Los muy obesos son, a menudo, glotones. Muy pocas personas saben realmente disfrutar de la comida.
El verdadero conocedor de vinos nos puede enseñar mucho.
Examina, admira o critica el cuerpo y claridad del vino. Lo huele delicadamente para evaluare) bouquet. Nunca lo traga sino que lo saborea deslizándolo sobre su lengua y paladar para poder disfrutar completamente de su aroma y sabor.
Como el epicúreo, el conocedor de vinos respeta lo que está saboreando. Hasta el sonar de los vasos se hace tradicionalmente para involucrar al sentido del oído. Raramente consume más de un vaso de buen vino. Es el vino ordinario — no el gran vino — el que se toma por litros.
De un modo similar, el plato más simple debería ser visto y tratado con admiración y respeto. Un huevo revuelto o una hamburguesa pueden ser hermosos, y hasta estar preparados exóticamente. El aroma y el gusto pueden ser apreciados completamente sólo si masticamos cada bocado de comida antes de tragarlo. El verdadero entretenimiento se acabó una vez que tragamos la comida. ¡Mastique, mastique, mastique!
He observado que la vasta mayoría de personas con sobrepeso no se toman tiempo para masticar cuidadosamente y disfrutar de la comida. Mientras usted come, trate de analizar qué ingredientes fueron usados en la preparación. No dude en preguntar a quién sea que haya preparado la comida, por los detalles. Su interés halagará y estimulará a esa persona para tratar de hacerlo mejor cada vez.
Tómese tiempo para su comida, de modo que pueda masticar muy, muy detenidamente y saborearla completamente.
A uno de los grandes gourmets del mundo, un reconocido escritor y autoridad en comidas, le preguntaron cómo hacía para mantenerse delgado año tras año, caun cuando informar y clasificar restaurantes era parte de su trabajo. Dijo: «Disfruto de un sabor, y generalmente no como todo lo que me sirven. No importa lo bueno que sea un plato o comida, nunca, nunca como de más; si lo hiciera, con todos los restaurantes que visito por el mundo, hace tiempo que estaría muerto.»
En los siguientes capítulos de las distintas Dietas Scarsdale encontrará recetas para muchos platos deliciosos Puede disfrutar de ellas durante las semanas del Programa para Mantenerse Delgado, y después que haya logrado el peso deseado. Son bajas en grasas y carbohidratos y. por lo tanto, bajas en contenido calórico. Aquí hay algunas de las que pueden ir pensando en disfrutar:

Pollo hawaiano — Dieta Económica, capítulo IX —, una deliciosa forma de preparar pollo sin agregar grasa.
Langosta a la Nage — Dieta Gourmet. capítulo VIII —, adaptado de un plato de langosta que comí en Bruselas, la cual considero que es la capital gourmet del mundo.
Pescado frío Natalia — Dieta Gourmet, capítulo VIII — , muy bajo en grasas, carbohidratos y calorías, alto en proteínas y sabor.
Manzanas asadas Oscar —Dicta Gourmet, capítulo VIII — , un postre delicioso, sin azúcar.
Ratatouille —Dieta Vegetariana, capítulo X — , sin grasas; delicioso frío o caliente, como plato principal o adicional.
Ternera napolitana —Dieta Internacional. Día Italiano, capítulo XI— , una combinación que podrá servir orgullosamente.
No se olvide de las salsas, aderezos, escabeches —todos bajos en grasas, carbohidratos y calorías, y deliciosos.

Al finalizar sus dos semanas con el Programa para Mantenerse Delgado, si todavía necesita perder más peso vuelva a la Dieta Médica Scarsdale o a cualquiera de las otras Dietas.

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El metabolismo y los cuerpos cetónicos tienen un papel muy importante

El proceso altamente sofisticado por el cual los alimentos son meta bol izados por el cuerpo no ha sido aún aprendido en su totalidad ni siquiera por los científicos. En términos legos, de todos modos, un esquema básico del proceso será interesante para aquellas personas que sigan una dieta seriamente.
Nadie puede producir «milagros» reductores por medio de magia química. Pero una combinación de alimentos cuidadosamente elaborada puede aumentar el proceso de quemar grasas en el organismo humano, y esto significa pérdida de peso. La DMS provee tal combinación de alimentos y. con el metabolismo de grasas aumentado, hace posible perder un promedio de medio kilo o más por día.
Hay dos palabras: metabolismo y cuerpos cetónicos, que son vitales para la pérdida de peso en una buena dieta.
A veces, especialmente bajo condiciones dietéticas apropiadas, el organismo quema más grasas que lo habitual. Cuando sucede eso, el cuerpo produce un exceso de cuerpos celónicos.
Los cuerpos celónicos son considerados producios de la grasa parcialmente quemada (o metabolizada). Si una persona no ingiere los suficientes carbohidratos o grasas para suplir sus necesidades calóricas, su sistema toma primero la grasa acumulada en el cuerpo para suplir las necesidades energéticas.Pero el cuerpo no alcanza a consumir completamente la grasa que intenta metabolizar en las células. Los productos de desecho de este proceso — la grasa parcialmente quemada, o «cenizas»— se llaman cuerpos celónicos. Si usted los produce, es una señal de que su cuerpo está quemando grasas a un ritmo acelerado. Está usted entonces disfrutando de un metabolismo de grasa acelerado. Y eso es lo que queremos: la utilización de la grasa acumulada para calorías y energía. Quitar el exceso de grasa de las zonas de acumulación es una parte integral de un proceso reductor efectivo; su cuerpo se transforma en una máquina de quemar grasas.
Uno de los aspectos más positivos de los cuerpos celónicos para la persona que quiere adelgazar, es que actúan como inhibidores del apetito1, de este modo hacen que el proceso de hacer la dieta sea menos pesado y suprimen la necesidad de drogas para contener el apetito. Los cuerpos celónicos son eliminados del organismo por la orina. Este efecto diurético es una parte útil, purificadora del acelerado proceso de quemar grasas.
Los alimentos permitidos en la DMS proveen lo que ha probado ser una efectiva combinación de proteínas, grasas y carbohidratos. La combinación diaria de alimentos de la Dieta acelera el metabolismo de grasas y la producción de cuerpos cetónicos, pero a no más del nivel deseable para un adulto en normal estado de salud.
La dieta reductora que causa celosis nunca sube a niveles que pueden ser peligrosos, excepto en las siguientes condiciones: diabetes severa, descontrolada; embarazo en el tercer trimestre; alcoholismo (el problema en el alcoholismo es complicado y no totalmente comprendido).
En el alcoholismo, la cetosis es rápidamente revertida con glucosa o insulina. En todo caso, como aconsejo repetidamente, aquellos que tienen serios problemas, particularmente alcoholismo y diabetes, deben hacer dieta únicamente bajo ¡a supervisión personal de su médico.