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Adobo de hinojo para pescado

1/4 de taza de caldo de gallina instantáneo (sin grasa).
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharadita de sal de hinojo.
Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones para ¡as maceraciones: Mezcle lodos los ingredientes. Vierta sobre la carne, ave o pescado. Deje la carne o ave durante 2 o 3 horas dándola vuelta de vez en cuando. El pescado, déjelo durante 1 o 2 horas, girándolo ocasionalmente.

REPITA LOS MENÜS DIARIOS durante su segunda semana con la Dieta Económica.
Después de las dos semanas con la Dieta Económica, si aún desea perder más kilos para llegar a su peso ideal,
siga durante dos semanas con el Programa para Mantenerse Delgado. Después de eso, vuelva a dos semanas más con cualquiera de las Dietas, a su elección.

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CENA DEL JUEVES

Setas rellenas asadas

4 setas grandes listas para cocinar; los tallos, picados aparte.
2 hígados de pollo, grandes, picados finos.
1 cucharada de cebolla picada.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de semilla de hinojo.
Una pizca de sal de ajo.
1 cucharada de queso tipo Neuchátel desgrasado o de otro tipo desgrasado.
1/4 de taza de caldo de gallina.
1 cucharada de jugo de limón.
Recubra una cacerola con «spray» vegetal. Agregue los hígados de pollo, cebollas y condimentos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos mezclando suavemente. Agregue los tallos de las setas, picados. Cocine 5 minutos más. Saque del fuego y mezcle con el queso desgrasado. Rellene cada seta con la mezcla.
Póngalas en una fuente de horno, rocíe con jugo de limón.
Cubra con papel de aluminio y hornee a 175º durante 30 minutos. Quite el papel y caliente 5 minutos más; páselas a una fuente y vierta el caldo alrededor de las setas.
Ración para 7.

Ternera a la napolitana

150 g de carne de ternera.
Sal, pimienta, sal de ajo, a gusto.
1 diente de ajo (o menos, a su gusto) machacado.
1 cucharada de jamón muy magro, picado.
1 cucharada de perejil picado.
1/4 de taza de vino seco (tinto o blanco).
1 cucharadita de alcaparras.
1 corazón de alcachofa pequeña (fresca o de lata al natural).
1/4 de taza de jugo de tomate.

Coloque la carne entre hojas de papel manteca y macháquela bien. Condimente. Recubra una sartén pequeña y pesada con «spray» vegcial y coloque la carne. Fría rápidamente durante 2 minutos. Sáqucla de la sartén. Ponga a cocinar el ajo, jamón y perejil. Agregue el jugo de tomate. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos más. Agregue las alcaparras.
Vierta sobre la carne mezclando bien. Coloque el corazón de alcachofa sobre la carne un momento antes de servir.
Ración para 1.

Guiso de calabacines

1/2 calabacín largo pequeño, corlado en rodajas finas.
1 cucharada de caldo de carne.
1 cucharada de jugo de tomate.
1 cucharadita de tomillo seco, mezclado con
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharada de cebolla rallada.
Sal y pimienta.

Vierta el caldo de carne y el jugo de tomate en una cacerola.
Agregue las rodajas de calabacines, hierbas, cebolla y condimentos.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Sirva caliente.
Ración para 1.

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CENA DEL MIÉRCOLES

Cordero a la provenzal

Pierna de cordero bien magra (150 g).
1/2 tazo de caldo de carne.
1 diente de ajo, picado (o menos, si prefiere).
1/2 taza de perejil, picado y mezclado con una cucharadita de romero seco.
Sal y pimienta a gusto.
1 pimiento rojo pequeño (envasado en agua o vinagre).
precaliente el horno a 175°.

Asegúrese de quitar toda la grasa del cordero. Vierta 1/4 de taza de caldo de carne en una fuente para horno. Frote la carne con el ajo y las hierbas. Póngale sal y pimienta. Hornéelo durante 20 o 30 minutos y pruébelo. Vierta el resto del caldo sobre la carne. Hornee de 5 a 10 minutos más. Corte el pimiento en tiras muy finitas y póngalas sobre la carne. Sirva caliente.
Ración para 1.

Tomates asados supreme

1 tomate.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de perejil picado.
1/4 de cucharadita de estragón.
Sal de ajo a gusto.
Cebolletas.

Corte el tomate en mitades. Salpimiéntelas y póngalas boca abajo sobre papel absorbente; deje escurrir una hora. Délas vuelta y agregue las hierbas mixtas sobre las mitades y la sal de ajo a gusto. Hornee durante 7 minutos Agregúele las cebolletas picadas sobre cada mitad antes de servir.
Ración para 1 o 2.