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Cómo se creó la «adecuada» combinación de alimentos

Nadie puede estar más sorprendido y encantado con el extraordinario éxito de la Dieta que yo mismo, pues no soy un médico pietólogo.
Al comienzo de mi carrera médica me impresionó la importancia y la absoluta necesidad de controlar el propio peso para mantener el mejor estado de salud.
Esto es especialmente cierto en los enfermos cardíacos.
Les indicaba a mis pacientes con sobrepeso que lo redujeran, como hacen tantos otros médicos. Pero eso no funcionaba en la mayoría de la gente. Les decía enérgicamente: «Debe rebajar esa gordura fofa y poco saludable. Comience de inmediato una buena dieta reductora.»
La respuesta usual: «He intentado todas las dictas que pude encontrar, doctor Tarnower, pero no dan resultado conmigo.» Finalmente decidí que tendría que hacer algo respecto de ese
problema.
Diecinueve años atrás, en la época en que fundé el Centro Médico, me concentré en la creación de una dieta reductora que fuera simple y efectiva. Algo que los mantuviera delgados por el resto de sus vidas. Reducir el peso excesivo es fundamental, pero también debían mantener el peso logrado, para muchos, el aspecto más difícil.
Al estudiar otras dictas y sus faltas e imperfecciones, llegué a la conclusión de que eran muy complicadas o muy lentas, extremadamente exigentes, o tenían otros defectos que hacían que la gente las abandonara.
De ese modo, la Dieta Médica Scarsdale (DMS) evolucionó. Puse mucho en ella, pero esencialmente mis guías fueron el conocimiento médico adquirido durante años de práctica médica, la experiencia diaria con todo tipo de pacientes y solamente sentido común.
Durante los últimos diecinueve años, los pacientes que adelgazaban y se mantenían con la Dieta Médica Scarsdale difundían la novedad a través de su propio aspecto, mejorado y saludable. Se corrió la noticia de que algo fenomenal estaba sucediendo en materia de pérdida de peso.
Algunos profesores —en clases de aptitud física— distribuyeron la Dieta a cientos de alumnos recomendando ejercicios para afirmar el físico y la Dieta Médica Scarsdale para reducir kilos.
Grupos entusiastas comenzaron con la Dieta. Una enfermera que perdió casi seis kilos fácil y rápidamente, la introdujo en el lugar donde trabajaba. Su esposo —policía— perdió 7 kilos y alertó a sus compañeros oficiales con exceso de peso, en el Departamento de Policía de la Ciudad de Nueva York. El Club Bcach Point en Mamaroneck. Nueva York, puso una nota en su tablón de anuncios y en las mesas del comedor, anunciando: «La dieTa Scarsdale… Si usted la sigue, Beach

Point la tiene… Si no la sigue, ya lo hará… Todo almuerzo en el Pavilion, toda cena en el comedor, tiene un plato de la Dieta Scarsdale en su menú»…
Una mujer que estaba actuando de jurado ante los tribunales se llevó un almuerzo con la Dieta Scarsdale y se sintió complacida al ver que otros habían hecho lo mismo.
Muchos restaurantes comienzan a hacer de la Dieta Médica Scarsdale una constante en su menú.
Sin mi conocimiento, la popularidad de la Dieta llamó la atención de un redactor de The New York Times Magazine. En un artículo general sobre belleza, titulado «Tiempo de embellecerse». Alexandra Penny discutía brevemente la Dieta. «Un vicepresidente de Bloomingdake conoció la Dieta impresa en un restaurante; decidió probarla, perdió 10 kilos en 14 días y asegura que nunca tuvo hambre ni se sintió cansado…»
Más o menos para la misma época apareció un artículo en Westchester Magazine sobre «Una dieta de la cual se habla mucho… Una pérdida de peso de 10 kilos en dos semanas no es usual… Aquellos que la han probado insisten en que es la única que da resultado»…
El New York Times siguió con un artículo escrito por Georgia Dullea, titulado; «Si es viernes, tocan espinacas y queso.» En una de sus panes decía: «La Dieta Scarsdale: aquí es donde están los que realmente pierden peso. Este es el hogar de la lamosa Dieta Scarsdale de 14 días… Se han registrado aquí pérdidas de peso de hasta 10 kilos en dos semanas. Raramente los que la siguen sienten hambre o angustia… La Dieta Scarsdale se está propagando… Están llegando pedidos desde California y México. Ahora comienzan a llamar de Londres por la Dieta Scarsda le… En todos lados la gente habla de esta dieta.»
Un artículo en la revista Family Circle decia: «Aquí está la dieta que invadió la ciudad de Scardsdale, N. Y., y se está propagando por todo el país. Con ella usted pierde hasta 10 kilos en 14 días sin pasar hambre jamás.
»Esta es la dieta sin-hambre, cuyos seguidores han pasado a sus amigos de costa a costa. Es la dieta más fácil que jamás existió. ¡En exactamente ocho días perdí exactamente 4 kilos!
»Es un enorme alivio no tener que contar las calorías o pesar la comida o preocuparse por las cantidades.., Se pierde peso sin armar tanto alboroto.»
El nuevo suplemento del periódico Sunday Woman, en una nota escrita por Anthony Días Blue, la Llamó «LA ULTIMA DIETA…», así denominada poruña amiga mía que siguió todas las dietas que existen. Se la veía relajada, delgada, y alardeaba:
«¡He seguido la Dieta Médica Scarsdale del doctor Tarnower!, ,y DIO RESULTADO! ¡Perdí 9 kilos en 14 días y soy capaz de MANTENERME!»
La Dieta es sabrosa y abundante, usted la puede pedir en cualquier restaurare y seguirla (fácilmente en su casa. «… ¿Por qué la Dieta es latí popular? ¡POROUE DA RESULTADO!»