Entradas

alergia-alimentar

ALMUERZO DEL MARTES

Sopa japonesa de hortalizas

1 taza de caldo instantáneo de gallina.
1/4 de taza de setas frescas, cortadas en rodajas finas.
1/4 de taza de brotes de bambú, en dados.
1 cucharada de apio en dados.
1 cucharadita de perejil picado.
1 pizca de sal de ajo.
Mezcle todos los ingredientes y póngalos a calentar hasta que hiervan. Sírvala bien caliente.
Ración para 1.

Atún Shimi

100 g (1/2 lata) de atún (envasado en agua, bien escurrido).
1 cucharada de salsa de soja sin azúcar.
2 cucharaditas de salsa de rábano blanco.
Una pizca de jengibre.
Sal y pimienta.
1 1/2 taza de espinacas,
1 cebolleta cortada fina.
2 cucharadas de jugo de limón.
2 rabanitos cortados para decorar.

Mezcle la salsa de soja, el rábano blanco, el jengibre, sal y pimienta. Vierta sobre el atún y mezcle ligeramente. Ponga las espinacas. Agregue sobre esto el jugo de limón y la cebolleta. Por último añada los rabanitos. Enfríe hasta el momento de servir.
Ración para 1.

Mandarínas Oki

1/2 taza de mandarinas.
Endulzante artificial.
1 pizca de jengibre.
Una pizca de canela.
1 cucharadita de coco rallado.
Acomode los gajos de mandarina en una fuente para servir.
Mézclelos con los ingredientes y espolvoree el coco rallado.
(Este postre puede servirse caliente si lo prefiere.)
Ración para 1.

higado-de-pollo-en-revuelto

ALMUERZO DEL JUEVES

Huevos con hígado de pollo

2 huevos bien batidos.
2 cucharadas de caldo de gallina.
2 hígados de pollo (quitar membrana y grasa).
Sal de cebolla a gusto.
Pimentón, una pizca.

Recubra una cacerola con «spray» vegetal. Cocine los hígados de pollo en el caldo de gallina hasta que estén rosados por dentro.
Quítelos del fuego y píquelos. Agregue a los huevos con sal y pimentón. Vuelva a echar «spray» sobre la cacerola si ésta se secó, y cocine la mezcla, revolviendo con espátula de madera hasta que esté a su gusto.
Ración para 1.

Post-9

ALMUERZO DEL LUNES

Ensalada americana de hortalizas
1 cucharada de gelatina simple.
1/4 de taza de caldo de gallina.
1 cucharada de salsa chili.
1/2 taza de judías verdes cocidas, bien escurridas.
1/2 taza de zanahoria cruda rallada.
1/2 taza de apio crudo en dados.
30 g de queso americano, cortado en dados.
Sal y pimienta.
1/4 corazón de lechuga.
1 cucharada de vinagre.

Disuelva la gelatina en una cucharada de caldo de gallina.
Caliente el resto del caldo. Agregue la gelatina y deje enfriar durante 5 minutos. Mezcle con la salsa chili. Añada las hortalizas, el queso, sal y pimienta. Vierta en un molde y deje eníriar hasta el momento de servir. Desmolde sobre lechuga y aderece con el vinagre. Sirva en seguida.
Ración para 1.

IMG_20130301_143149

JUEVES

Almuerzo

*Huevos con hígado de pollo.
Tomates, lechuga, apio, aceitunas, coles de Bruselas, pepinos o calabacines.
1 rebanada de pan proteico, tostado o pan integral tostado.
Café/té, taza pequeña.

Cena

Consomé a la madrileña o
caldo claro de gallina.
*Pechugas de pollo asadas Hermán.
*Espinacas a la Lynne.
*Melocotones con frambuesas.
Café/té, taza pequeña.

como-es-una-alimentacion-sana-en-el-almuerzo

LUNES

Almuerzo

Consomé de gallina.

*Ensalada chef.

1 rebanada de pan proteico, tostado.

Café/té.

Cena

Pescado, asado o a la parrilla.

Ensalada mixta (cuantas hortalizas desee).

1/2 pomelo, o frutas de estación.

Café/té.

culinária-tacos-vegetarianos1

Vegetales no permitidos en la Dieta Vegetariana

Aguacates.
Judías, garbanzos, ¡entejas, etc., excepto judías de soja, que sí están permitidos en esta Dieta.
Boniatos.

• Cuando el pan proteico no se consiga, puede sustituirse por pan de gluten o pan de trigo integral.
• Ni la leche, ni la crema, ni el queso crema están permitidos (puede usarse leche descremada con moderación). No use manteca, ni margarina ni yogur, ni crema acida, excepto desgrasada cuando lo indica la Dieta Vegetariana.
• No coma fideos, espaguetis o alimentos similares; tampoco cereales, ni pan y subproductos, excepto los indicados anteriormente.
• No coma tortas, ni gallctitas, ni golosinas, ni helados, ni dulces de ninguna clase.
• No coma carne, aves, pescado, mariscos, ni huevos, en esta Dieta Vegetariana.
• No use aceite ni otras grasas; tampoco mayonesa. Sólo «spray» vegetal para cocinar o caldo claro de gallina.