Entradas

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CENA DEL JUEVES

Adobo hawaiano para pollo

1/2 taza de vino blanco o 1/2 taza de vinagre de vino blanco.
1 taza de jugo de ciruelas.
1 cucharadita de cascara de naranja rallada.
3 cucharadas de jugo de timón.
1 cucharadita de cascara de limón rallada.
1 cucharadita de sal.
Una pizca de pimienta.
Caliente todos los ingredientes hasta que hiervan. Luego retire del fuego y deje enfriar. Viértalos después sobre los trozos del pollo y refrigere durante una hora o dos. Ase el pollo —colocán- dolo a 12 cm del fuego— 15 o 20 minutos de cada lado (depende del tamaño del mismo). Rocíe con este escabeche tres o cuatro veces durante la cocción.

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VIERNES

Almuerzo

Rodajas de queso surtidas (a su elección).
*Berenjenas a la italiana.
Tomate en rodajas con escarola y otra ensalada verde condimentada con vinagre y limón.
Café/té, taza pequeña.

Cena

•Pescado frío Natalia (use cualquier pescado carnoso, fresco pero no graso) con
*Salsa de mostaza Henri.
o
*Langosta a la Nage.
Hortalizas frías cortadas en dados (zanahorias, calabacines, coliflor, apio, setas, etc.), la cantidad que desee.
*Manzana asada Óscar.
Café/té, taza pequeña.

entrecote plancha al punto

CENA DEL DOMINGO

Bistec a la parrilla

1 kg de bistecs; quitar toda grasa visible.
Marinado
2 cebollas pequeñas.
1/4 de taza de jugo de limón.
1/2 taza de vinagre de vino.
1/4 de taza de salsa de soja sin azúcar.
1 cucharada de salsa Worcestershire.
1 diente de ajo, picado, o 1/2 cucharadita de polvo de ajo (o más, si gusta).
1 cucharadita de sal.
Mezcle todos los ingredientes de la maceración en una jarra tapada. Déjelo 2 o 3 horas para que se concentre el sabor.
Coloque la carne en un plato y vierta el líquido de la maceración por encima para que se reblandezca. Póngala en la nevera durante 2 o 3 horas, dándola vuelta de vez en cuando. Ásela en la parrilla o grill hasta el punto deseado, a 12 cm del fuego, girándola 3 o 4 veces y rodándola con el jugo de la maceración cada vez. Sírvala cortada en rodajas finas, en diagonal.

sopa

ALMUERZO DEL LUNES

Sopa de berro

1 manojo de berros, lavado y elegido.
1 tazo de yogur descremado.
1 sobre de sopa instantánea de cebolla.
Sal y pimienta a gusto.
1 taza de agua.
2 rodajas finas de limón.
Mezcle todos los ingredientes —excepto el agua y el limón — en una batidora. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue el agua y los condimentos (a gusto), y llévelos al punto de hervor, revolviendo. Sírvalo en dos boles para sopa y agregue I rodaja de limón en cada uno. Tómelo bien caliente.
Ración para 2.
(Esta receta puede prepararse con bróculi, col, escarola, espinacas, etc., en lugar de berros.)

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Reglas básicas de las Dietas adaptadas a la Dieta Vegetariana

1. Coma exactamente lo que está indicado. No sustituya.
2. No tome bebidas alcohólicas.
3. Entre comidas puede ingerir solamente zanahorias y apio (en la cantidad que desee).
4. Las únicas bebidas permitidas son café común o sin cafeína, té, soda (con limón, si lo desea) y gaseosas dietéticas en todos los sabores.
5. Prepare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa, ni otros aderezos grasos. Use sólo limón y vinagre, o el aderezo de vinagreta o de mostaza del capítulo VIII, o los aderezos.
6. Coma las hortalizas sin manteca, margarina, u otras grasas; puede usar limón.
7. No es necesario que coma todo lo que está en la lista, pero no sustituya ni agregue- Deben observarse las combinaciones indicadas.
8. Nunca sobrecargue su estómago. Cuando se sienta satisfecho, ¡DETÉNGASE!
9. No siga la Dieta durante más de catorce días.

CONTROLE SU PÉRDIDA DIARIA DE PESO CON ESTA TABLA:

 día 1día 2día 3día 4día Sdía 6día 7
Primera
semana
       
Segunda
semana
       
Fresh salad

ALMUERZO DEL MIERCOLES

Ensalada de hortalizas

1/2 taza de calabacines largos cortados, a medio cocer.
1/2 taza de judías verdes, cocidas, bien escurridas.
1/2 taza de pimientos verdes, cortados en tiras.
2 cebollas pequeñas, cocidas.
1/2 limón cortado en rodajas finas.
Salsa
1 taza de caldo de gallina.
2 cucharadas de vino blanco seco (opcional).
2 cucharadas de jugo de limón.
I diente de ajo triturado.
1/4 de taza de perejil picado.
1/2 cucharadita de tomillo seco.
1 cucharadita de salsa Worccstershire.
Sal y pimienta.

Mezcle todos los ingredientes y hágalos hervir. Reduzca la temperatura a mínimo y deje cocinar durante 30 minutos. Tenga las verduras listas y colocadas prolijamente en una fuente. Vierta la mitad de la salsa sobre las verduras. Cubra con papel de aluminio o con una hoja transparente de plástico. Enfríe hasta el momento de servir. Pruebe la preparación y agregue más salsa si es necesario. Adorne con rodajas de limón y sirva. (Esta salsa puede guardarse en la nevera y se conserva varios días.)
Ración para 1.