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Balance nutritivo seguro

Nuestro organismo necesita una combinación de elementos nutritivos básicos: proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua. No puede crearse una deficiencia de vitaminas o minerales en dos semanas aunque una persona siguiera una dieta de ayuno total, pero sucede que la Dieta Médica
Scarsdale provee un montón de elementos nutritivos. Los tres más importantes son: proteínas, carbohidratos y grasas, y todos ellos están rodeados de calorías, algo que a veces olvidamos. La
ingestión de alimentos promedio de una persona contiene aproximadamente de un 10 a un 15 % de proteínas, entre un 40 a un 45 % de grasas y 40 a 50 % de carbohidratos. Afortunadamente, sabemos que podemos hacer grandes variaciones en estos porcentajes y a la vez mantener una dieta saludable. La Dieta Médica Scarsdale tiene un promedio de 1.000 calorías o menos por día y 43% de proteínas, 22,5% de grasas y 34,5% de carbohidratos. (Ver tabla de comparaciones al final de este capítulo.)