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DOMINGO

Almuerzo

Ro-dajas de pavo frío con mostaza de estragón
*Apio al gratén.
1/2 pomelo asado rociado con menta picada.
Café/té, taza pequeña.

Cena

Filete asado Mignon o ‘paella Scarsdaliana.
*Calabacines a la turca.
Apio, pepinos, rabanitos.
Café/te. taza pequeña.

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CENA DEL MARTES

Calabazas con nueces y manzana

1 calabaza.
1/2 cucharadita de sai
1 manzana mediana, picada.
1/2 cucharadita de jugo de limón.
5 nueces enteras, picadas.
1 mitad de nuez-
1 cucharadita de endulzante artificial.

Caliente el horno a 200′. Corte la calabaza en mitades y quite las semillas y la fibra. Coloque las mitades en una fuente de horno, la parte cortada hacia abajo, y vierta 1 y 1/2 cm de agua a su alrededor. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté blanda.
Saque el agua. Sale las mitades, rellénelas con una mezcla de las manzanas picadas, nueces picadas, y jugo de limón. Vierta el endulzante sobre las mitades rellenas. Vuelva a colocar en el horno y déjelo durante 10 minutos o hasta que el relleno esté bien caliente. Sirva con una mitad de nuez sobre cada mitad.
Ración para 1 o 2.

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Escabeche de vino

Escabeche de vino

3/4 de taza de vino tinto seco (o blanco).
1 cebolla picada.
1/2 taza de perejil picado.
1/2 cucharadita de tomillo.
1 1/2 cucharadita de sal de ajo (o sal común si no desea ajo).
1 hoja de laurel.
1 pizca de pimentón.

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ALMUERZO DEL SÁBADO

Sopa de tómales con cebolletas

1/2 taza de caldo de carne.
1/2 taza de jugo de tomate.
2 cucharaditas de cebolla picada.
Una pizca de clavo de olor.
2 cucharadas de apio, en dados.
1/2 cucharadita de eneldo seco.
Sal, pimienta, pizca de comino.
1 cuchara de postre de cebolletas picadas.

Haga hervir el caldo de carne y el jugo de tomate. Agregue la cebolla, el apio y condimentos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el eneldo, cocine 5 minutos más. Añada las cebolletas y sirva de inmediato.
Ración para 1.

Ensalada de espinacas con queso

2 tazas de espinacas (crudas).
1/4 de taza de arroz blanco hervido.
1 huevo duro, cortado en cuartos.
1 pimiento rojo dulce, pequeño, cortado en tiras de 1/2 cm.
1 pepino pequeño, cortado en dados.
50 g de queso para sandwich, en pequeños trozos.
2 cucharadas de aderezo de vinagre.
2 aceitunas negras.

Mezcle las espinacas con el arroz, los huevos, pimiento, pepino y queso. Agregue el aderezo. Mezcle ligeramente. Adorne con las aceitunas negras. Sirva en seguida.
Ración para 1.