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VIERNES

Almuerzo

Rodajas de queso surtidas (a su elección).
*Berenjenas a la italiana.
Tomate en rodajas con escarola y otra ensalada verde condimentada con vinagre y limón.
Café/té, taza pequeña.

Cena

•Pescado frío Natalia (use cualquier pescado carnoso, fresco pero no graso) con
*Salsa de mostaza Henri.
o
*Langosta a la Nage.
Hortalizas frías cortadas en dados (zanahorias, calabacines, coliflor, apio, setas, etc.), la cantidad que desee.
*Manzana asada Óscar.
Café/té, taza pequeña.

Espárragos al gratin.

CENA DEL MIÉRCOLES

Espárragos al gratén
(o coliflor o bróculi)

6 a 8 punías de espárragos (o 1 a 2 lazas de coliflor o bróculi).
1/4 de laza de queso rallado o picado (cualquier tipo de queso que se derrita, preferentemente hecho con teche descremada).
Croslones de proteína (ver receta en este capítulo).
Prepare las hortalizas como de costumbre (pueden ser frescas o en lata). Derrita el queso y viértalo sobre las hortalizas. Coloque los erosiones sobre el queso.
Ración para 1.

Calabaza con fruías y nueces hawaiana

Puré de calabaza; 250 g, sin manteca,
1/2 cucharadita de sal o más, si es necesario.
2 cucharadas de crema acida
1/2 lata de pina a trazos, envasada en agua o en su rugo, escurrida.
1/2 laza de gajos de naranja o mandarina, envasadas sin azúcar, escurridas.
6 nueces, picadas o enteras.
Menta picada.
Caliente el horno a 175°. Bata el puré de calabaza con la crema y sal Agregue los trozos de pifia y gajos de naranja. Coloque la mezcla en una pequeña cacerola y caliente en el homo durante 15 minutos más, hasta que este bien caliente. Ponga las nueces picadas o en mitades sobre la mezcla y espolvoree las hojas de menta picadas.

lacteos

Composición de los alimentos – Quesos, cremas, leche, huevos y derivados

Alimentos / racióncaloriasProteínas (gramos)Grasas (gramos)Carbohidratos (gramos)
Quesos, cremas, leche, huevos y derivados
Quesos (30 g, exceptro cuando se indica outra cantidad): americano   picante106690,5
brie9568vestigios
camembert8567vestigios
cheddar11479,50,5
Blanco, com crema / ½ taza1171453,5
Descremado, ½ taza9619,50,52
Queso crema desgrasado 2% grasa / ½ taza10115,524
1% grasa / ½ taza821413
Queso crema992101
edam101780,5
feta75461
fontina110790,5
gouda101780,5
limburger9368vestigios
monterrey10678,5vestigios
mozzarella805,560,5
Mozzarella, parcialmente descremada7274,51
muenster1046,58,50,5
neufchatel7436,51
Parmesano, rallado111107,51
1 cucharada2321,5vestigios
Port salut1006,58vestigios
Requesón / ½ taza21614164
Requesón, parcialmente descremado / ½ taza17114106,5
Romano11097,51
roquefort10568,50,5
Swiss: natural, doméstico10787,54
processado95770,5
Queso americano para untar824,562,5
Crema: crema / 1 cucharada mitad y mitad200,51,50,5
ligera290,530,5
Mediana (25% grasa)370,540,5
ácida260,52,50,5
Crema espessa, batida26vestigios3vestigios
Crema espessa, sin batir520,55,50,5
Crema ligeira, batida22vestigios2,2vestigios
Crema ligeira, sin batir440,54,50,5
Leche, en lata, sin diluir / 30 g condensada, azucarada12333,521
En polvo, entera azucarada / 30 g4222,53
En polvo, descremada / 30 g252,5vestigios3,5
Fresca / 1 taza / 24 g suero de mantequilla, descremado998212
descremada868,50,512
Parcialmente descremada, 1% grasa10282,511,5
Parcialmente descremada, 2% grasa1258,54,512
Entera, 3,7% grasa15780,911,5
Yogur, común, desgrasado / 1 taza1208413
De leche entera / 1 taza13987,510,5
Huevos, de gallina, crudos o cocidos sin grasa: clara, sola de 1   huevo grande163,5vestigios0,5
Entero / 1 grande7965,50,5
Yema sola de 1 huevo grande6335,5vestigios
Huevo seco entero 2 cucharadas604,540,5
Jantar Grego e corrida da mulher 049

SABADO: DIA GRIEGO

Almuerzo

•Sopa de tomates con cebolletas.
•Ensalada de espinacas con queso.
1 rebanada de pan proteico, tostado.
Café/té.

Cena

•Cordero con «Dolmas».
•Hortalizas hervidas con jugo de limón, vinagre y hojas de menta picadas (esta salsa puede usarse sobre el cordero y las verduras).
•Peras merengadas.
Café/té.

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JUEVES: DIA ITALIANO

Almuerzo

•Berenjenas con queso.
Ensalada de hortalizas de hoja, la cantidad que desee, con vinagre y limón.
•Melocotón con salsa de frambuesa.
Café/té.

Cena

•Setas rellenas asadas.
•Ternera a la napolitana.
1/4 de taza de arroz blanco hervido.
*Guiso de calabacines.
Café/te.

1.1297101807.almuerzo

Almuerzo

**Sopa de berros (o bróculi).
Patata asada con queso blanco desgrasado y cebollitas.
30 g de judías de soja (o 120 si las pesa cocidas).
6 mitades de nueces.
•Manzana asada Óscar (ver receta, Dieta Gourmet, capítulo
VIII).
Té/café/té de hierbas.
1 rebanada de pan proteico, tostado.
Melón o sandía o naranja en rodajas.
Té/café/té de hierbas.