Entradas

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VIERNES

Almuerzo

Rodajas de queso surtidas (a su elección).
*Berenjenas a la italiana.
Tomate en rodajas con escarola y otra ensalada verde condimentada con vinagre y limón.
Café/té, taza pequeña.

Cena

•Pescado frío Natalia (use cualquier pescado carnoso, fresco pero no graso) con
*Salsa de mostaza Henri.
o
*Langosta a la Nage.
Hortalizas frías cortadas en dados (zanahorias, calabacines, coliflor, apio, setas, etc.), la cantidad que desee.
*Manzana asada Óscar.
Café/té, taza pequeña.

arroz integral com grãos

DIETA TÍPICA DE ARROZ

Alimentos que deben evitarse

Todo tipo de alimentos con proteínas, grasas, todo tipo de carbohidratos excepto aquellos permitidos; sal, especias y todas las hortalizas.

Alimentos permitidos

ARROZ: Arroz y productos del arroz… copos de arroz, arroz hervido, arroz inflado.
FRUTAS: Todo tipo… frescas, en lata, excepto dátiles y aguacates.
AZOCAR: Azúcar blanca o negra, miel.
JUGOS DE FRUTA: Todo tipo… frescos q en lata; menos jugo de tomate.

alimentos

Composición de los alimentos – Varios

Alimentos / racióncaloriasProteínas (gramos)Grasas (gramos)Carbohidratos (gramos)
Varios
Caldos en cubitos / 152vestigiosvestigios
Salsa de tomate / 1 cucharada19vestigiosvestigios4,5
Salsa chili: (de tomates en su mayor parte) / 1 cucharada15vestigiosvestigios4
Chocolate: amargo o sin azúcar / 30 g144317,58
Dulce / 30 g15111016,5
Almíbar de chocolate / 1 cucharada40vestigiosvestigios11
Salsa holandesa / 1 cucharada48142
Miel / 1 cucharada64vestigios017
Dulces, mermeladas, conservas / 1 cucharada55vestigiosvestigios14
Jaleas / 1 cucharada500013
Sopas, en lata, listas para servir: de judías / 1 taza1908530
De carne / 1 taza1006411
Caldo, consomé / 1 taza1020
Crema de almejas / 1 taza855212
Sopa crema (espárragos, apio, champiñones) / 1 taza20071218
De fideos, arroz, de cebada / 1 taza1156413
De guisantes / 1 taza1406225
De tomate (com agua) / 1 taza862215
De verduras / 1 taza805210
Almíbar / 1 cucharada550015
Azúcar, molida, de caña o remolacha: 1 taza77000199
1 cucharada480012
1 terrón25007
Blanca refinada / 1 taza49500127
Negro, moreno / 1 taza82000210
1 cucharada510013
Vinagre / 1 cucharada2001
Salsa blanca / 1 taza430103323
gazpacho

CENA DEL VIERNES

Sopa gazpacho

1/4 de taza de pepinos pelados, en cubos.
1/4 de taza de pimientos verdes picados finos.
1/4 de taza de tomate, en dados, sin semilla.
1/4 de taza de apio, en dados.
1 cucharada de cebolla picada.
1/2 taza de fugo de tomate.
1 cucharadita de salsa Worcestershire.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal. pimienta, 1 pizca de pimentón.

Mezcle todos los vegetales con el jugo de tomate. Agregue el jugo de limón y condimentos. Enfríe bien hasta el momento de servir.
Ración para 1.

Zarzuela

4 almejas.
6 gambas medianas, limpias y listas para guisar.
100 g de carne de cangrejo.
1/2 tomate, en dados, sin semilla.
1 cucharada de cebolla picada.
1 diente de ajo, triturado.
Una pizca de azafrán.
Una pizca de pimentón.
Sal, pimienta.
1/4 de taza de vino blanco seco mezclado con
1/4 de taza de agua.
1/4 de taza de perejil picado.

Recubra con «spray» vegetal una cacerola mediana. Agregue la cebolla y el tomate. Cocine rápidamente revolviendo con cuchara de madera. Agregue el azafrán y el ajo; mezcle. Añada las almejas, lape la cacerola y cocine durante 5 minutos Agregue el vino, las gambas, el cangrejo y los condimentos. Cocine a fuego fuerte hasta que las gambas estén rosadas y las almejas se abran. Espolvoree con el perejil, revolviendo rápidamente. Sirva de inmediato.
Ración para 1.

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CENA DEL MIÉRCOLES

Cordero a la provenzal

Pierna de cordero bien magra (150 g).
1/2 tazo de caldo de carne.
1 diente de ajo, picado (o menos, si prefiere).
1/2 taza de perejil, picado y mezclado con una cucharadita de romero seco.
Sal y pimienta a gusto.
1 pimiento rojo pequeño (envasado en agua o vinagre).
precaliente el horno a 175°.

Asegúrese de quitar toda la grasa del cordero. Vierta 1/4 de taza de caldo de carne en una fuente para horno. Frote la carne con el ajo y las hierbas. Póngale sal y pimienta. Hornéelo durante 20 o 30 minutos y pruébelo. Vierta el resto del caldo sobre la carne. Hornee de 5 a 10 minutos más. Corte el pimiento en tiras muy finitas y póngalas sobre la carne. Sirva caliente.
Ración para 1.

Tomates asados supreme

1 tomate.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de perejil picado.
1/4 de cucharadita de estragón.
Sal de ajo a gusto.
Cebolletas.

Corte el tomate en mitades. Salpimiéntelas y póngalas boca abajo sobre papel absorbente; deje escurrir una hora. Délas vuelta y agregue las hierbas mixtas sobre las mitades y la sal de ajo a gusto. Hornee durante 7 minutos Agregúele las cebolletas picadas sobre cada mitad antes de servir.
Ración para 1 o 2.

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Dieta para la Úlcera

Alimentos que deben evitarse

Café y té.
Todo alimento graso o frito, incluyendo caldos.
Carnes y pescados ahumados y en conserva.
Cerdo.
Especias y condimentos.
Sopas de carne.
Tómales, jugo de tómales, sopa de tomate.
Pastas, conservas, nueces, golosinas.
Estimulantes y agua carbonatada.
Alcohol.
Se toman antiácidos entre comidas y antes de acostarse.
También se utilizan para aliviar el dolor y malestar en cualquier momento.
Existen una gran cantidad de medicamentos; algunos de los más nuevos son particularmente efectivos. Consulte a su médico.
Generalmente lleva alrededor de seis semanas curar una úlcera, a pesar de que los síntomas se alivian en pocos días.
Las úlceras generalmente se repiten, especialmente en la primavera y el otoño. Una vieja úlcera con bordes y base fibrosospuede ser resistente a la terapia.
El tratamiento dietético para la hernia hiatal y esofagitis es similar al de la úlcera péptica.